可以做素炒豆腐丝，具体做法如下：

1、主料：豆腐皮250克，青红椒1个， 卷心菜叶3片，葱、姜各少许。调料：盐、料酒、味精、水淀粉各 适量。

2、葱、姜洗净切末；豆腐皮 洗净切丝；青椒、红椒去蒂及子，洗 净切丝；卷心菜叶子洗净，切丝。

3、上锅倒油烧热，先放入葱、姜、 红椒丝，然后倒入青椒丝、卷心菜丝 翻炒几下，接着再放入豆腐皮丝翻 炒，最后加入盐、料酒、味精调味。

4、用水淀粉勾芡后即可出锅。