1、食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。

2、首先，把鸡蛋用水洗干净。

3、然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。

4、开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。比平时少放点盐就行了。

5、大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。

6、把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。

7、坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。