1、意大利面不需要浸泡。意大利面放入水中浸泡，会影响劲道的口感，所以在烹饪意大利面之前，直接将意大利面沸水下锅，煮至无硬心即可。煮意大利面的时间需要8至12分钟，喜欢吃软烂的意大利面，也可以酌情增加煮制的时间。

2、煮意大利面的过程中，可以添加适量的食用盐，能使意大利面吃起来更加顺滑、劲道。