鹰嘴龟是国家二级保护动物。鹰嘴龟是平胸龟科、平胸龟属动物。体扁平，头大，不能缩入壳内。头背覆以完整的盾片，上、下颚钩曲呈鹰嘴状。背甲长卵圆形，前缘中部微凹，后缘网，具中央嵴棱。腹甲近长方形，前缘平截，后缘中央凹入。背腹甲之问有下缘盾。四肢强，被有覆瓦状排列的鳞片。前肢5爪，后肢4爪。指、趾问具蹼。尾长，几乎与体长相等，具环状排列的长方形大鳞。头、背甲、四肢及尾背均为棕红色、棕橄榄色或橄榄色。腹甲生活时带橘黄色。雄性头侧、咽、颏及四肢均缀有橘色斑点。