香芹叶子能吃。芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙的含量则超过茎2倍。

香芹为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15-20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。