gb25190和gb25191的区别在于含义不同。gb25190指的是灭菌乳，gb25191指的是调制乳，这两种都是牛奶的种类。调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。