鸽子每次产蛋二个。产蛋时间多在下午或者在晚上。产下第一个蛋后便开版始孵，但不整天权孵，待等第二天产下第二个蛋时才整天孵。

孵蛋是由公母鸽共同担任的。这与其他家禽和鸟类不同，但以母鸽孵蛋为主。早晚多由母鸽担任。中午或下午多由公鸽担任，这样可换母鸽到野外寻食和活动。有人认为，这种由公母鸽共同担任孵化的方式是比较原始的。