咸肉快速去咸的方法如下：

一、取一干净的盆，在盆中加入一半的水，放入咸鱼，然后往盆中加入少量的盐，只要咸鱼的盐分比水的盐分浓度低，那么咸鱼里的盐分就会往水中溶解。

二、白酒泡咸肉或咸鱼1-2小时，可以去除咸味，而且用来炒菜，味道鲜香。

三、在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了。

四、用淘米水来浸泡咸鱼或咸肉，也会减轻咸味。