厨师级别怎么分(厨师级别怎么分?)

2024-09-12 综合百科 0次阅读 佚名

厨师,又分西餐和中餐之分,中餐厨师级别如何区分。

方法/步骤

1

总厨,厨师长;总管厨房一切,从加工到出品,全面管理,管理能力强。

2

二厨,主墩,荷王;细分厨房每个部门的责任人,二厨主管加工,柱墩主管案台,荷王主管打荷。

3

厨师,案台,打荷;每个部门人员细分。

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