黄瓜去皮放入榨汁机中，加水，榨成黄瓜汁，然后过滤，碗中加入50克的豌豆淀粉，50克的黄瓜水搅拌均匀。

水烧开，一定要不停地搅拌均匀，倒入玻璃碗中自然冷却。

碗中再加入蒜末，小米辣，香菜，生抽，醋，盐，糖，油辣子搅拌均匀，凉粉切块，加上前面调好的料汁即可。