茄子吃着苦是什么原因(茄子吃着发苦是怎么回事)

2024-06-25 综合百科 0次阅读 佚名

茄子吃着苦采摘时间过晚导致,跟其中含有的“茄碱”成分密切相关,通常在霜降后采摘的茄子其茄碱含量较高,此时大田采摘的茄子基本都较苦,因此家里种的茄子,在霜降后就可以拔苗了。

发苦的茄子含有茄碱成分,这是一种有毒的糖苷生物碱,遇热会分解,如果炒熟后茄子仍然发苦,说明其中的茄碱含量非常高,若吃多了容易出现中毒症状,如口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等,建议带有苦味的茄子尽快倒掉为,避免误食。

猜你感兴趣