鸡排热量高会发胖，油炸食品是一种高脂肪的食物，吃起来很好吃。但高脂肪被放入胃后不利于消化会导致肥胖。由于食物油炸原本不含或含脂肪少的食物其脂肪也会成倍增加。

鸡排是小吃店里很流行的一种油炸类食品，呈米白色。上有面包渣似的小面团，里面是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合后过一遍纯豆油，变成排似的鸡胸肉。