桔梗水是用桔梗根熬制的汁水，对身体有好处，可以提高人体免疫力。桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药。