冬天肉不放冰箱一晚上不会坏。因冬天温度较低，细菌、微生物滋生速度比较慢，短时间没放进冰箱是不会坏的。建议猪肉尽快放入冰箱保存，以免变质和导致营养流失。另外，肉品的大小、形态与其贮存期限有密切的关系，切片、切块后与空气接触机会多，故大块、厚切的肉比薄片、绞碎的肉可贮存较长时间，绞碎的肉保质期最短。