红烧猴头菇,材料:猴头菇,蹄筋。做法:将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水,然后切片。
蹄筋切成段。火腿、冬笋切成片,葱、姜切成豆瓣片,将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。
炒锅加猪油,烧至7成热时倒入猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒入漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水。烧沸后改小火烧至汁浓,淋入鸡油,起锅装盘即可。
红烧猴头菇,材料:猴头菇,蹄筋。做法:将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水,然后切片。
蹄筋切成段。火腿、冬笋切成片,葱、姜切成豆瓣片,将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。
炒锅加猪油,烧至7成热时倒入猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒入漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水。烧沸后改小火烧至汁浓,淋入鸡油,起锅装盘即可。