百菲酪水牛奶甜是因为牛奶在经过加工的时候乳糖被水解，被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。