杨梅倒入干净的玻璃器皿，倒入适当的白酒，一般酒的量盖过杨梅15cm左右即可，用45-50度白酒，比例为白酒55%，杨梅45%。根据自己喜好，加入蜂蜜或者冰糖密封，密封前加点柠檬片口感更好，选好白酒是关键，米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和，泡制杨梅酒的容器应该填充满，减少与空气接触，避光保存，浸泡时间一般在一个月之内，最后把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝，不会饮酒的人可用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好，健康美容的低度甜酒。