螃蟹膏是公蟹中的副性腺及其分泌物。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后呈半透明且黏腻的胶状。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。而蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，含有较高含量的油脂和胆固醇。
螃蟹膏是公蟹中的副性腺及其分泌物。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后呈半透明且黏腻的胶状。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。而蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，含有较高含量的油脂和胆固醇。
最佳答案螃蟹冷藏要盖上湿毛巾是为了保证大闸蟹的湿度，更易存活。一般阳澄湖大闸蟹捆绑好之后，放在冰箱冷藏室冷藏，温度5到8度，能存活3至5天。如果用湿毛巾盖在上面，大闸蟹温度适宜，最强健的大闸蟹可以活一周左右。..
最佳答案螃蟹里面橘红色的是蟹黄。蟹黄是雌性螃蟹体内的卵巢和消化腺，蟹黄在烹饪过程中，煮熟后发硬，呈现为橘红色或深黄色。蟹黄中含有较高含量的油脂和胆固醇，还含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质。..
最佳答案钳子上有毛的螃蟹叫中华绒螯蟹。中华绒螯蟹是弓蟹科、绒螯蟹属甲壳类动物，又名河蟹、大闸蟹、毛蟹、清水蟹，是中国传统的水产珍品，足上有绒毛。中华绒螯蟹与其它高等动物一样，内脏器官均已发育完全，具有比较完整的消化、呼吸、循环、神经、生殖系统。..
最佳答案螃蟹没死但是发臭了的原因是螃蟹处于濒死的状态，内脏等水分含量高的部位已在酶和微生物作用下开始分解，死后这种分解会加速。由于螃蟹是高蛋白动物，因此分解后会形成硫、氨化合物，螃蟹既有丰富的蛋白质等养分，又有很高的含水量，这些均适合微生物的繁殖，但由于自身携带分解酶，也加速了腐败的过程，从而散发出臭味。..
最佳答案螃蟹0℃冻了10个小时不会死，会休眠，等温度常温时，螃蟹会自然苏醒。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。..
最佳答案11月份吃大闸蟹。大闸蟹最好吃的月份是在10月中旬到11月之间。10月的母蟹蟹黄浓郁饱满、肉质鲜甜，一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹最好。蟹壳色泽鲜明有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。..