1、甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。 

2、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。  

3、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口，要挑选相对直的甘蔗。  

4、选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。