麦饭石锅涂层掉了还能用。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦些。有机不粘涂层的性能虽然强大，但不耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。无需担心涂层剥落带来健康风险，常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定。