黄瓜从定植到采摘一般需要90天左右。黄瓜一般呈长圆形或圆柱形，长10-30厘米左右，其表面较为粗糙，具有尖刺和瘤状的突起，成熟后为黄绿色，其种子较小，一般呈狭卵形。

黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好；最适宜地温为20～25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10～15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2～0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。