1、食材：牛皮菜一窝，泡椒5颗，泡姜兩块，酸萝卜两块，郫县豆瓣适量，盐适量，味精适量。

2、先把牛皮菜洗净切成4，5厘米长的段。把泡椒、泡姜、泡萝卜切成粒备用。

3、锅里倒水烧开，下入牛皮菜，少许盐煮熟，煮熟捞出沥水备用。

4、锅里放油，烧到六成油温，下泡椒、泡姜、酸萝卜炒香炒在下郫县豆瓣炒香。再到入煮熟的牛皮菜翻炒，最后放盐、味精即可。酸辣可口特别下饭。