1、想要煮出来的粽叶不变色不干其实非常的简单，只需要在开始包粽子之前将粽叶放入开水里面加热至清水再次沸腾，然后将它捞出来放入冷水中浸泡备用。

2、等粽子包好之后，也要等到用来煮粽子的水烧开了才能把粽子放入锅中，这样煮出来的粽叶就不会有发黄的现象。还可以在第一遍煮粽叶时往水里添加适量食盐，这样能让粽叶颜色更翠绿。